・鶏むね肉とナスの甘酢炒め
・オクラの梅和え
・小松菜と人参の胡麻和え
・おにぎり（塩）
鶏むね肉に片栗粉をまぶして多めの油で焼き、ナスを入れて、酒・みりん・米酢・醤油・砂糖で味付け。
『先に下味として肉に塩（コショウ）を振る』という工程がどのレシピでもたいていあるのだが、我が家はできるだけ塩分を控えているので基本的に下味をつけない。
下味をつけなくても”すっごいマズイ”ことはなく。
味付けの調味料と肉・魚がつながらず、口の中で別々に味が到来するぐらいのもの。
下味は表面の味付けと素材をつなげる働きをしているのがよくわかる。
それでもまあ苦痛なく食べれる。
だんだん慣れてきて、それが普通になる。
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ushioは減塩ブログも書いています。単身赴任中の夫へ送る冷凍弁当の記録です。
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